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詳細資料ISBN：9789866033865 叢書系列：生活飲品 規格：平裝 / 270頁 / 14.8 X 20.5 CM / 普通級/ 單色印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介日本亞馬遜網站讀者4顆星超高好評！ 想逐夢踏實、開一間夢想中的咖啡店該思考哪些條件？ 想嘗試看看自家烘豆的挑戰性與獨特性嗎？ 器材、店面、宣傳品、服務態度……你／妳，準備好了嗎？ 本書為日本咖啡界權威──田口護，凝聚長年咖啡館經營經驗，帶給想嘗試創業的小資族一個逐夢踏實的開業手札！ 1968年，田口護開設了自家烘焙咖啡館「CAFé BACH」，這間小巧的在地咖啡館，吸引來自全日本各地的咖啡迷爭相朝聖，開店至今歷時半世紀，其魅力有增無減，持續風靡萬千咖啡愛好者，也成為了小坪數店鋪創造出無限商機的最佳實例。本書特色 CAFé BACH成功的秘密究竟為何？ 田口護大師的經營祕訣及心路歷程一次大公開！ 1. 完整介紹咖啡萃取器具、咖啡杯、烘豆機、店鋪裝潢、菜單設計等開設咖啡館必備的要素，教大家做出最佳選擇的要領。 2. 搭配照片詳細解說烘豆機及咖啡器具的保養方法，甚至連CAFé BACH的宣傳品的製作方法、待客服務等也毫無保留一併公開。 3. 書末更附上開店必需品便利手帳，讓大家輕鬆準備開店作業，是一本內容豐富完善、淺顯易懂的咖啡館開業指南。 跟隨著大師的腳步，擁有自己的小坪數咖啡館將不再是夢想！ |
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資料來源：博客來
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